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        十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁

        8.0 綜合評分
        212 人做過這道菜
        宮保雞丁現在已經屬于改良克很多的川菜了,國民菜,好吃,原材料輕易獲取,這也是我做菜或者上課的原則。東西好買,不貴,就是手頭的,太復雜太昂貴的東西沒必要,如果我教學生做面包也是同樣,我告訴他馬達加斯加的香草棒最好,但有什么用呢?一根就要八十塊,還不好買,說了也沒必要。
        這道宮保雞丁簡化了很多程序,十分鐘就能搞定,非常適合在家里制作。就是新手也可以嘗試????

        用料  

        雞胸肉 1塊
        油炸花生米 適量

        十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法  

        1. 雞胸肉切大拇指塊

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟1
        2. 一點鹽,小勺生抽,白胡椒粉,一個蛋清,料酒,淀粉抓勻碼味,冰箱冷藏十分鐘。

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟2
        3. 黃瓜和胡蘿卜切丁

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟3
        4. 調一個碗汁:兩勺生抽,一點老抽,一小勺蠔油,三勺白糖,兩勺米醋,少許淀粉,少許清水兌一個碗汁

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟4
        5. 油炸花生米在油鍋里再炒熱一下

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟5
        6. 熱鍋寬油,三成油溫,滑雞丁至七成熟,變色就撈出控油。這一步是雞丁滑嫩的關鍵。一定是低溫滑雞丁,變色就撈出,不可大火,不可滑全熟。

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟6
        7. 起油鍋,干辣椒和蒜粒爆香

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟7
        8. 一小勺郫縣豆瓣醬

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟8
        9. 放入雞丁和蔬菜丁

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟9
        10. 翻炒兩下倒入碗汁

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟10
        11. 大火翻炒,最后大蔥粒和花生米

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟11
        12. 出鍋

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟12
        13. 超級好吃又簡單好做的宮保雞丁做好啦,雞丁滑嫩酸甜,拌飯最棒????

          十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的做法 步驟13

        參照這個菜譜,大家做出 213 作品

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        十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁相關分類

        該菜譜創建于 2020-07-13 14:11:45
        59991 收藏


        十分鐘做好雞肉滑嫩的宮保雞丁的答疑

        • 改刀君  2個月前  
          50
          可以看看你的勺子嗎?三勺白糖是什么勺
        • 石匪心我  10天前  
          5
          這……感覺我十分鐘做不好,材料挺多,起碼要花四十分鐘
        • 平安是福-219  19天前  
          2
          你這個鍋不錯哦,什么牌子的?
        • QQ空間用戶_enck  3個月前  
          2
          但我水放多了
          作者回復 3個月前  
          下次就好了
        • 清風之翼  11天前  
          1
          雞肉怎么去除腥味
        • coco都可加盟總部  22天前  
          1
          這個好下飯??!
        • A霞妹兒_shpu  19天前  
          1
          不放豆瓣醬可以嗎
        • SKY1129  22天前  
          1
          其實配料不用太糾結勺子的大小,根據自己準備食材的量,從頭到尾都用一個勺子量,也就是看清比例就可以了,料多就大點的勺子,料少就小點的勺子,味道一定錯不了??
        • 天涯懶客  23天前  
          1
          雞肉是用油炸到七成熟嗎?
        • Avril_j7i9  26天前  
          1
          這個雞丁可不可以是用油炸還是煎???

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