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        法式千層酥皮點心

        8.2 綜合評分
        132 人做過這道菜
        這是另一款法式千層酥皮點心,內含香甜的奶油餡料,頂部裝飾新鮮水果和卡仕達球,美味加顏值,適合做party食物。
        使用現成酥皮制作,簡單快捷,適合沒時間開酥的朋友快速做出美味糕點。
        酥皮在淘寶上搜索“法式千層酥皮”即可找到。

        用料  

        法式千層酥皮
        尺子
        快刀

        法式千層酥皮點心的做法  

        1. 將冷凍的酥皮劃分為3英寸(7.5cm)的正方形。注意動作迅速,酥皮一旦完全軟化后續操作難以完成。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟1
        2. 劃分好的酥皮。我切掉了有點干裂的邊。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟2
        3. 每個蛋糕需要1張完整酥皮和4張中空酥皮。計算好數量后,在準備做成中空酥皮的正方形中心做標記。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟3
        4. 用圓形模具將正方形中心切除。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟4
        5. 將完整酥皮分放在油紙上。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟5
        6. 在完整酥皮之上整齊疊放4-5層中空酥皮。各層要對齊膨脹之后才好看。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟6
        7. 疊放好的酥皮。圖片里我放了5層酥皮,但6層效果會更厚實些。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟7
        8. 在酥皮軟化之前完成疊放。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟8
        9. 模具直徑約3厘米。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟9
        10. 烤前刷蛋黃液在表面。預熱烤箱要充分,入爐溫度220度轉200度,烘烤約20分鐘。觀察上色不要過深,中間要調換方向。

          注意要在每個酥皮之間留足空間,讓它們受熱充分和均勻??!要不然酥皮會漲的不均勻。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟10
        11. 中間切割下來的酥皮芯也一并烤了。烘烤的時候像小彈簧一樣膨脹起來

          法式千層酥皮點心的做法 步驟11
        12. 冷卻后填入奶油。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟12
        13. 需要5-6片才能出來厚的效果。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟13
        14. 擠入奶油后,再在頂部裝飾一些切片草莓、藍莓、卡仕達醬球。顏值和美味都兼顧到。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟14
        15. 我在超市買到的千層酥皮是這個牌子。酥皮的種類有4-5種,一定要買puff pastry才可以做出千層效果。淘寶可以搜索“法式千層酥皮”。

          法式千層酥皮點心的做法 步驟15
        16. 內餡口味一:巧克力奶油,淡奶油300g放入鍋中煮沸后加入60g白巧克力或者半甜黑巧克力,攪拌均勻。冷卻后,放入冰箱冷藏隔夜,第二天再打發??谖逗湍绦投歼€滿意。

        17. 內餡口味二:卡仕達醬奶油

          蛋黃:2個
          牛奶:200g
          糖:25g
          黃油:10g
          玉米淀粉:15g

          把砂糖和蛋黃混合,用電動打蛋器高速打到發白蓬松的程度。再加入淀粉,低速轉中速繼續打發,直到看不到淀粉。

          牛奶煮開后,先倒3分之1在蛋黃糊里,迅速用蛋抽攪拌均勻后,回火上混合剩余牛奶繼續加熱,同時不停攪拌,直到粘稠。離火。加入黃油,攪拌到均勻細膩。(可過篩)冷卻后隔夜冷藏。

          打發淡奶油到6-7成的狀態,就是略微粘稠的樣子,不是硬峰。然后加入卡仕達醬攪拌均勻。我很喜歡這個卡仕達醬的口味,口感很順滑也細膩。

        18. 記錄酥皮在烤箱里歡樂的膨脹

          法式千層酥皮點心的做法 步驟18

        參照這個菜譜,大家做出 132 作品

        全部132個作品

         

        法式千層酥皮點心相關分類

        該菜譜創建于 2019-09-16 18:28:33
        21510 收藏


        法式千層酥皮點心的答疑

        • 睿熙兒  9個月前  
          2
          還以為是手工開酥有這么好的層次??
          作者回復 9個月前  
          圖省事了。家里聚餐的時候做的甜品。
        • 碧泉ybf  6個月前  
          1
          要不要等酥皮放涼才擠奶油?
        • Bjx1129  7個月前  
          1
          你好,配方中的卡仕達醬混合多少克淡奶油?有比例嗎?謝謝??
          作者回復 7個月前  
          淡奶油的比例可以隨意些,50%淡奶油50%卡仕達醬試試看。抱歉回復晚了
        • 兮-  8個月前  
          1
          怎么烤才能均衡點??
          作者回復 8個月前  
          擺放的分開一些,烘烤過程中再把烤盤掉個方向
        • 尼瑪才是機器人  2個月前  
          0
          卡士達球英語怎么說?還有那個白色的糖粉英語怎么說?謝謝,我要在woolworth買,求英語
        • sali1526  5個月前  
          0
          可不可以四張(或兩張)疊放在一起再打中間的圓洞?
        • 勤勞的糯米小飯團  5個月前  
          0
          為什么把酥皮疊放到一起后下面的都蓬不起來
        • 珊瑚花  7個月前  
          0
          Borg‘s的酥皮如何呢,某寶上沒有你買的牌子,但也是Puff Pastr的
        • 閑吃蘿卜蛋  6個月前  
          0
          酥皮是哪個超市買的呀
        • 花舞芊芊  6個月前  
          0
          上面的白粉是什么

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