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        炸薯片

        8.2 綜合評分
        1894 人做過這道菜
        請不要一來就問可以減少這個嗎?可以加一點那個嗎?既然一開始已經質疑方子的話,你完全可以按照自己的喜好隨意操作。      溫馨提示:請仔細閱讀各步驟再下手,一次不成功也許哪一步沒對,多試試會有不一樣的成果,畢竟一個方子千人可以做出千種成品哈!相信每個人都可以做出自己滿意的作品,加油!

        用料  

        土豆 3個
        孜然 適量
        辣椒面 適量
        植物油 適量
        適量

        炸薯片的做法  

        1. 土豆洗干凈備用。

          炸薯片的做法 步驟1
        2. 準備一個小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、鹽。(也可以根據個人口味加入其他調料:比如直接蘸番茄醬食用均可)

          炸薯片的做法 步驟2
        3. 攪拌均勻。

          炸薯片的做法 步驟3
        4. 把土豆去掉外皮,然后切成大小均勻的薄片。(切記,一定要切均勻,炸的時候才會受熱均勻。)

          炸薯片的做法 步驟4
        5. 切好的土豆放碗里用水沖去淀粉。

          炸薯片的做法 步驟5
        6. 鍋中加入水燒熱,然后下入土豆片煮,煮到有點透明就可以撈出。

          炸薯片的做法 步驟6
        7. 煮了之后撈出來放到盆里用冷水沖涼。

          炸薯片的做法 步驟7
        8. 控干水分。

          炸薯片的做法 步驟8
        9. 鍋中倒入植物油燒到四成熱,然后下入土豆片開中火炸,炸到土豆沒有水分,變脆,時間大概十多分鐘,炸土豆片一定不要急,太急會炸不好。

          炸薯片的做法 步驟9
        10. 炸好的土豆片撈出來控油。

          炸薯片的做法 步驟10
        11. 把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗里,加入調好的辣椒孜然面抖動一下,讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。(當然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃)

          炸薯片的做法 步驟11

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        該菜譜創建于 2017-06-23 22:30:49
        117856 收藏


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        炸薯片的答疑

        • 淺淺-182  3年前  
          177
          怎么控油?
          作者回復 3年前  
          直接用大的漏勺控油就可以呀!
        • Y-G-C  3年前  
          121
          請問是要把它榨干嗎?
          作者回復 3年前  
          炸到土豆沒有水分變脆
        • 劉美男要熱愛生活  3年前  
          35
          請問用不用放鹽?
          作者回復 3年前  
          你按照菜譜步驟來
        • 都怪我不慈悲  2年前  
          31
          步驟九純油炸嗎?還是加水炸?
          作者回復 2年前  
          親,你腦洞夠大的,加水怎么炸?
        • Cat睡不醒  4個月前  
          4
          總結一下失敗經驗:第一次做失敗了,主要是自己刀功不好切的厚了(雖然我自己認為挺薄了,但土豆不這么認為),然后油溫不夠,就急著下鍋。在炸的過程中還一直用鏟子翻看是否變脆,導致炸出一鍋軟綿的土豆沫沫……不過我并沒有浪費,而是將土豆沫沫搗成泥,加了一個雞蛋適量淀粉和鹽,重新炸成小薯餅(男票以為我做的就是薯餅都吃光了,還說很好吃……)
          第二次改用削皮器削成薄片,然后等油溫夠了下鍋,期間只用筷子夾一個看看炸的程度,成功啦!一個土豆可以做一盤……棒棒!??????
        • 子如黑暗童年  1年前  
          4
          我勒個去,這些問題太搞笑了
          作者回復 1年前  
          ?????♀?
        • 幻影蝴蝶蘭  1年前  
          4
          哈哈!原本想問點什么來著,看評論笑半天
        • 手機用戶6128_qiw4  3年前  
          4
          為什么炸到最后土豆泛紅了
          作者回復 2年前  
          你土豆切好后是不是沒水里泡泡?
        • 手機用戶4832_02fl  3年前  
          4
          請問為什么要煮???不能生炸嗎
          作者回復 3年前  
          生炸易糊
        • 我妻小南  2個月前  
          3
          不喜歡吃土豆可以不放

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