<sub id="hbhb5"><var id="hbhb5"><ins id="hbhb5"></ins></var></sub>

    <address id="hbhb5"><listing id="hbhb5"><menuitem id="hbhb5"></menuitem></listing></address>

    <sub id="hbhb5"><dfn id="hbhb5"><ins id="hbhb5"></ins></dfn></sub>

      <thead id="hbhb5"><var id="hbhb5"><ins id="hbhb5"></ins></var></thead>
        <sub id="hbhb5"></sub>

        <address id="hbhb5"><listing id="hbhb5"></listing></address>

        花邊餡餅(發面版)

        10 人做過這道菜
        餡餅是家常的美味,有菜有肉,可葷可素,又當菜又當飯,簡單美味。用發面做的餡餅用油煎制一下,不僅香味撲面而來,而且多了一份蓬松自然的口感。一般的餡餅都是半圓或圓形的,為了增加顏值,捏出美麗的花邊來,看起來更有食欲喲!
              姐姐我也不專業,只是跟著老媽學來的手藝,分享記錄一下,也是對自己的交代吧。

        用料  

        面團
        面粉 300克
        150克左右
        酵母 2~3克
        1克
        肉餡
        肉末 150克
        馬蹄(蘿卜) 適量
        調味品(各種自選) 適量
        素餡
        韭菜 250克
        粉絲 適量
        雞蛋 2~3個
        調味品 適量

        花邊餡餅(發面版)的做法  

        1. 把面團的所有材料混合一起,揉成光滑的面團,可手揉也可面包機揉,然后適溫發酵1.5倍大小,用手指蘸干粉戳一下,不回縮即可。(夏天,溫度高,面揉好不用發酵,直接包,捏花邊,邊包邊進行一次性發酵,就好吃)

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟1
        2. 面團發酵時準備餡料。餡料可以包肉餡的,也可以包素餡的,也可以葷素搭配。我就是素餡里配點炒好的肉末,再一起調制,味道更好,又負擔小,對于孩子來說還能讓他們多吃點蔬菜。(比如孩子不愿意吃韭菜,加了肉(不要直接加生肉末,而是事先炒一下,再加入)的韭菜餡做成餡餅就特別香,孩子可能會吃的)

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟2
        3. 發酵好的面團,揉些干粉進去,越揉越筋道,揉好后,分成20~25克左右的小劑子,這是包圓餅狀,如果包半圓狀,可以30克左右,反正大小也不是一定的,只是我的經驗感覺這樣合適。

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟3
        4. 面劑子搟成圓面皮,放上餡料,自己吃可以足料哈,但也不可過量,防止后期捏不在一起。

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟4
        5. 再取另一片,壓在上面,用手指沿邊緣捏緊了。

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟5
        6. 然后沿邊緣捏出花邊。(具體捏法后有短視頻)

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟6
        7. 捏好的花邊餡餅??

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟7
        8. 來個合影。一次多做點,直接放冰箱冷凍,隨取隨煎隨吃。

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟8
        9. 捏成半圓的花邊。

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟9
        10. 取不粘鍋,鍋底抹油,中小火,煎至兩面金黃色,即可。(不抹油,干烙也是可以的,但火力要小,熱鍋小火慢烙)

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟10
        11. 也可以用做生煎包的方法,半蒸半煎的弄熟來吃。

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟11
        12.      想花邊明顯點,可以按壓角度斜點。
              捏制方法很簡單,多試幾次,就會越做越好的,我也需要練習呢!

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟12
        13. 花邊脆底煎餃

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟13
        14. 香不香??

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟14
        15. 有一次,過油炸一下,也很香哦??

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟15
        16. 總一半開水燙面?一半冷水和面,好吃??

          花邊餡餅(發面版)的做法 步驟16

        小貼士

        1.方子里的面團量和餡料量,口味我也也沒寫詳細,這都是可以根據自己的需要來調整。
        2.發酵的面團加干粉多揉幾下會更好吃。實在沒時間發酵,直接用死面來包餡餅也是可以的,只是注意皮要搟薄點,才好吃。
        3.花邊只是為了借增加顏值來增加食欲,只是發面的餅,手做得慢(天氣熱了,溫度高)前面做的就會發酵膨脹,造成花邊不明顯,所以捏時可以角度斜,壓痕明顯點。
        4.夏天,溫度高,面揉好不用發酵,直接包,捏花邊,邊包邊進行一次性發酵,也好吃。

        參照這個菜譜,大家做出 29 作品

        全部29個作品

         

        花邊餡餅(發面版)相關分類

        該菜譜創建于 2017-05-01 20:30:06
        955 收藏


        花邊餡餅(發面版)的答疑

        • 手機用戶0673_4n21  2年前  
          1
          半蒸半煎,是里面放點水?
          作者回復 8個月前  
          是的

        以上留言由作者回復后顯示

        购彩大厅