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        經典醬燒魚【大舅媽版本,免油煎易上手】

        10 人做過這道菜
        前幾年姥姥生日宴上大舅媽做的,一盤子幾乎都被我一個人清空了。。。真的無比好吃!
        超級快速,簡單易學,都是很家常的調料,零基礎的廚藝小白也可以輕松hold?。?!

        用料  

        蔥姜蒜
        生抽/醬油
        豆瓣醬(或黃豆醬),甜面醬
        料酒
        開水
        香菜
        玫瑰腐乳(可選)

        經典醬燒魚【大舅媽版本,免油煎易上手】的做法  

        1. 魚處理干凈之后洗凈待用(這次是紅燒的偏口魚哦~)。蔥切段、姜切絲、蒜切片。

        2. 熱鍋,放比平時炒菜多的油量,下蔥姜蒜爆香。

        3. 下豆瓣醬和甜面醬(或者黃豆醬,玫瑰腐乳),炒出香味。然后加入料酒和生抽。

        4. 鍋內倒入開水,水量目測要沒過魚身為準。

        5. 這時候可以把魚入鍋,用鍋鏟推動幾下簡單翻炒,水開后蓋上鍋蓋轉中小火燜煮。待魚基本熟透,加鹽、糖調味。最后撒上香菜末,熬煮至湯汁收弄即可關火。

        參照這個菜譜,大家做出 84 作品

        全部84個作品

         

        經典醬燒魚【大舅媽版本,免油煎易上手】相關分類

        該菜譜創建于 2014-08-18 22:41:28
        622 收藏


        經典醬燒魚【大舅媽版本,免油煎易上手】的答疑

        • 居家賢妻  1年前  
          0
          醬放多少呢?
          作者回復 1年前  
          一到兩大勺吧,根據個人口味

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